طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك.. وصفة شهية تزين سفرتك بأفضل الأطباق

مع حلول شهر رمضان المبارك، تبدأ المنازل العربية بالاستعداد لاستقبال الشهر الكريم بتقديم أشهى الأطباق على مائدة الإفطار، لتعويض الجسم عن ساعات الصيام الطويلة. ومن بين تلك الأطعمة المميزة التي يكثر تحضيرها تأتي وصفة “الدجاج المحشي بالفريك”، وهي وجبة تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والقيمة الغذائية العالية. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك خطوة بخطوة.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك: المكونات الأساسية

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة في كل منزل، بدءًا من الدجاج الطازج وصولاً إلى التوابل والخضروات التي تضفي طابعًا شرقيًا مميزًا على الطبق. إليك قائمة المكونات:

مكونات الدجاج والتتبيلة:

• دجاجتان كاملتان (بوزن 1 كجم لكل واحدة).
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم والكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا والهيل المطحون.
• عصير ليمونة واحدة.
• ورق غار وحبات فلفل أسود (للتنظيف).

مكونات الحشوة:

• 3 أكواب من الفريك الخشن.
• 250 جرام من البازلاء والجزر المبشور.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك خطوة بخطوة

لتحقيق أفضل النتائج عند تحضير الدجاج المحشي بالفريك، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. اغسلي الدجاج جيدًا وانقعيه بمحلول تنظيف مكون من: عصير ليمون، ورق غار، وملح لمدة ساعة.
2. امزجي جميع التوابل وقومي بتدليك الدجاج من الداخل والخارج للحصول على نكهة غنية.
3. حضري الحشوة عبر تسخين الزيت مع الزبدة، ثم اقلي البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي الفريك والمرق.
4. اتركي الفريك ينضج جزئيًا وأضيفي الخضروات لاحقًا.
5. احشي الدجاج بخليط الفريك والخضروات وأغلقي باستخدام أعواد خشبية أو خيط طهي.
6. ضعي الدجاج المحشي في كيس حراري وخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى ينضج ويحمرّ.
7. قدميه مع السلطات الطازجة أو اللبن الزبادي.

لماذا يعتبر الدجاج المحشي بالفريك طبقًا مثاليًا للإفطار؟

يمتاز الدجاج المحشي بالفريك بتوازنه الغذائي، حيث يجمع بين البروتينات الموجودة في الدجاج، والألياف والعناصر الغذائية في الفريك والخضروات. كما أن هذا الطبق يناسب جميع أفراد الأسرة، ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية كالشوربات أو السلطات لتعزيز التنوع على المائدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره مسبقًا وحفظه ليسهل تقديمه وقت الإفطار.

يُعد هذا الطبق إضافة مميزة للسفرة الرمضانية، بفضل طعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية، ليصبح خيارًا لا غنى عنه على موائد الشهر الفضيل.